En relaciòn a este artìculo, donde hace hincapiè sobre las vitaminas A y C, sì me permiten voy a hacer un aporte con respecto a la Vitamina A y su rol:Esencial para la vista y para el buen desarrollo de
los huesos y la piel, entre otras cosas, la vitamina
A es infaltable en nuestra alimentación. Aprendé más acerca de este nutriente, dónde encontrarlo
y cómo incorporarlo.

Cada una de las vitaminas que incorporamos por medio de los alimentos es fundamental para el correcto funcionamiento del cuerpo. En esta oportunidad vamos a hablar de la vitamina A y de
su rol en nuestro organismo. Fue la primera
vitamina que se descubrió y pertenece al grupo de las liposolubles, es decir, se disuelve en un medio graso. Las vitaminas de este grupo pueden depositarse en el tejido adiposo y en el hígado,
por lo tanto, si las consumimos en dosis excesivas, pueden provocar una intoxicación.

¿Por qué se asocia la vitamina A con el betacaroteno?

La vitamina A está presente de diferentes formas, tanto en el reino animal como en el vegetal.
Cuando nos referimos a alimentos de origen
animal se la conoce con el nombre de Retinol. Betacaroteno es el nombre que recibe cuando se encuentra en alimentos de origen vegetal. El betacaroteno es un pigmento que pertenece a la familia de los carotenoides y que nuestro
organismo es capaz de transformar en vitamina A.

¿Cuál es su función en nuestro cuerpo?

La vitamina A juega un rol fundamental en el mecanismo de la visión, en el crecimiento y desarrollo de los huesos, piel, ojos, uñas y pelo. Además, favorece la resistencia a las infecciones y desempeña un papel fundamental en la reproducción. El betacaroteno, por su parte, posee las propiedades de la vitamina A, y también tiene
la capacidad de ser antioxidante. Esto significa que protege a las células y que podría ayudar a prevenir enfermedades degenerativas.
Recientemente se ha reconocido su acción sobre la prevención de las cataratas, su efecto beneficioso
en procesos inflamatorios y los relacionados con
el proceso de envejecimiento.

¿Por qué es importante la vitamina A para nuestro organismo?

Una alimentación variada, con la presencia de alimentos de origen vegetal y animal asegura un buen aporte de esta vitamina. Su falta puede traer consecuencias, como alteraciones en la vista y ceguera nocturna, que disminuye la agudeza visual
a la luz tenue. Además, provoca Xeroftalmia o resecamiento de la córnea con presencia de úlceras, que también puede conducir a la ceguera. Otro posible síntoma del déficit de vitamina A es la hiperqueratinización de la piel, que hace que
se vuelva áspera, seca y con escamas. El pelo y
las uñas también se tornan quebradizos y secos. Cuando nos falta vitamina A aumenta la susceptibilidad del organismo a las infecciones. Además, puede causar alteraciones reproductivas
y fallas en el desarrollo de los huesos, cansancio general y pérdida de apetito, disminución del peso
y alteración de los sentidos.

¿Dónde la encontramos?

Como ya mencionamos, la vitamina A se encuentra en alimentos de origen animal en forma de retinol. Algunos ejemplos son: la yema de huevo, el aceite de hígado de pescado, los productos lácteos y los lácteos fortificados con este micronutriente. También la encontramos en el reino vegetal bajo la forma del betacaroteno, sobre todo en los vegetales de color rojo –ají y tomate–; en los anaranjados y marillentos –calabaza, zapallo, zanahoria, batata– y en los verdes oscuros –espinacas, lechuga, brócoli, repollitos de Bruselas, espárragos–.
Pero...OJO con el exceso de vitamina A:
Consumo de vitamina A en exceso

Aunque es muy raro que suceda, consumir cantidades excesivas de tamina A en forma persistente podría provocar un efecto tóxico para el organismo, manifestándose con algunos síntomas como: náuseas, irritabilidad, pérdida de peso, visión borrosa, dolor de cabeza, dolor y debilidad muscular y abdominal, somnolencia y estados de alteración mental, cambios en la piel y mucosas. En el caso de los carotenoides la toxicidad no es grave. Sí puede producir hipercarotenoidemia, o acumulación de los carotenoides en la piel, que se traduce en una pigmentación amarillenta y que se revierte al cesar el consumo excesivo de carotenos.

El valor de ingesta diaria en promedio recomendada para la vitamina A para
un adulto normal es de 600 - 800 mcg.
Algunos ejemplos de contenido de vitamina A en alimentos.

• 1 huevo » 177 mcg
• 1 vaso de Leche en polvo SVELTY Calcio Plus »162 mcg
• 1 vaso de Leche en Polvo NIDO Hierro » 187 mcg
• 120 g de zanahoria (bol de zanahoria rallada) » 920 mcg
• 300 g espinacas (plato de espinacas cocidas) » 1149 mcg

Quiero aclarar que no soy mèdica, ni nutricionista , simplemente me gusta mucho investigar sobre los artìculos que salen publicados en la web y en la revista y otras cosas que veo o leo.

Espero no haberles confundido, sino el propòsito es de compartir lo que uno averigua, investiga para bien de todos.

Saludos

¡Hola! Me gustó mucho este artículo. Saco algunas conclusiones. Es muy bueno comer lechuga por las razones arriba mencionadas. Me pareció muy interesante el tema de la absorción de los nutrientes de las vitaminas.
Y por último...¡Me encantaría "fatigarme" comiendo langosta!

Saludos, Belenka

He aprendido algo bueno, ahora podré elegir mejor lo que tengo que comer, para tener una dieta más saludable.

esta bueno saber estos tips, porq a veces uno por ignorancia comete errores y despues no comprende porque no da buenos resultados nuestra dieta.