Los invito a que disfruten de este plato preparado ¡a pura manteca! ¡Buono appetito!

Ingredientes

Masa:

• 300 grs. de harina 0000.

• 4 yemas de huevos.

• Agua.

• Harina semolín para espolvorear.

Relleno:

• 500 gr. de filet de dorado u otro pescado blanco.

• Cebolla.

• Ciboulette.

• Sal/ Pimienta.

Manteca de limón:

• 300 grs. de manteca.

• Jugo de 1 limón.

• Juliana de limón.

• Vino blanco.

Preparación

Relleno: transparentar la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva y procesar con los filetes de dorado, sal, pimienta y ciboulette. Reservar en frío.

Masa: realizar una corona con la harina y añadir los huevos batidos con un agua en el centro de la misma. Incorporar de a poco la harina hasta formar una masa. Amasar hasta obtener una pasta lisa y homogénea. Recubrir con un repasador húmedo y dejar descansar por 30minutos.

Estirar la masa y dejarla fina, luego cortar en tiras de 6-7 cm. de ancho. Cortarla nuevamente cada 6 cm. en forma oblicua. Colocar el relleno de dorado y cerrar la masa como si fuera una empanada, desde una punta hasta la otra, para quitarle bien el aire y así evitar que se expanda durante la cocción. Hervir en abundante agua salada unos minutos antes de servir.

Manteca de limón: En una olla a fuego bajo infusionar el vino blanco con la juliana de limón. Incorporar el jugo de limón y luego cubos de manteca. Añadir los tortelli y servir.

CONSIGNA: Consumir pescados regularmente es beneficioso para la salud. Vos, ¿los incluís en tu dieta? Compartí tu experiencia aquí.